実生在来の希少なお茶！岡山県真庭市の白寒茶！

岡山県真庭まにわ市の『白寒茶しろかんちゃ』

自然に近い無農薬無化学肥料で育てた釜炒かまいり緑茶『白寒茶』をいただきました。
お茶の種子から育った実生在来種みしょうざいらいしゅの希少なお茶です。
（加工販売元：有限会社五向園ごこうえん）

パッケージは、厚手のクラフト紙に商品名ラベルが貼られた素朴なデザインです。

裏面には原料表記が貼られています。

商品ラベルのデザインは、トーンの異なる桜色系の縦ストライプを背景に、商品名と社名ロゴが配されています。

ジッパー付きのパッケージなので保存にも便利ですね。中はアルミになっています。

茶葉には枝もついていて、摘み取ったままのようです。

白寒茶は、冬場に摘んでつくられるお茶です。
製造方法は、水洗いした後、釜で水分を飛ばしながら焦がさないようにゆっくり乾燥させます。

蒸す工程も揉み込む工程もないので、お茶の葉そのままの形なんですね。

蒸して揉み込む工程が加わると“寒茶かんちゃ”になります。

“寒茶かんちゃ”の飲み方は、通常やかんでお湯を沸かし、茶葉を入れ煮出していただきます。

今回は、急須で淹れていただきました。

茶葉2g、水100ml、湯温90℃、浸出時間２分、としました。

焙じていないので水色は淡い色です。渋味はなくほんのり甘く独特な風味があります。

お茶の葉そのままの形で、見た目も楽しめますね。
岡山県真庭市の『白寒茶』を紹介しました。